Gastrīts ir kopīgs termins, kas apzīmē kuņģa vai barības vada gļotādas iekaisumu. Tiek uzskatīts, ka līdz 80% kuņģa-zarnu trakta slimību ir saistītas ar to. Šajā gadījumā gastrīta cēlonis visbiežāk nav uzturs, bet gan bakteriāla infekcija.
Kas attiecas uz pareizo ēdienkarti akūta gastrīta gadījumā, tas viss ir atkarīgs no tā, vai ir palielināts vai samazināts kuņģa sulas skābums - tas ietekmē atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu. Tālāk esošajā materiālā atradīsit izvēlnes piemērus katram gadījumam.
Gastrīts - galvenie uztura noteikumi
Medicīna uzskata, ka galvenais gastrīta cēlonis ir bakteriāla infekcija. Baktērija Helicobacter pylori nosēžas barības vada apakšējā daļā un pārvietojas gļotādas iekšpusē, veidojot mikrokanālus, kuros nonāk sālsskābe (kuņģa sulas pamats).
Tiek uzskatīts, ka vairāk nekā puse pasaules iedzīvotāju ir šīs baktērijas nēsātāji. Tajā pašā laikā nepareizs uzturs un slikti ieradumi var izraisīt gastrītu akūtā formā - mēs runājam par smēķēšanu un alkohola (galvenokārt alus) lietošanu, kā arī par dažiem pārtikas produktiem.
Pirmkārt, ja ir gastrīts, nevajadzētu ēst pikantu, skābu vai raudzējamu pārtiku – tajā skaitā rupjos krekerus, garšvielas, desiņas, marinētus gurķus, kā arī gāzētos dzērienus un atsevišķos gadījumos arī glutēnu saturošus rauga produktus (galvenokārt maizes izstrādājumus).
Diēta akūta gastrīta ārstēšanai
Gastrīta saasināšanos var izraisīt vairāki iemesli, tostarp alkohols, nepareizs uzturs, alerģiska reakcija uz pārtikas sastāvdaļām vai medikamentu lietošana. Akūts gastrīts var rasties arī novecojušas gaļas un piena produktu, kam beidzies derīguma termiņš, patēriņš.
Smagos gadījumos (īpaši, ja vemšanā ir tumšas asinis un gandrīz melni izkārnījumi) ieteicams vērsties pēc palīdzības pie ārsta. Vieglākos gadījumos gastrīta saasināšanos var izārstēt, ievērojot stingru diētu ar minimālu cietās pārtikas daudzumu un pārejot uz viskozu un biezu pārtiku.
Ko jūs varat ēst akūta gastrīta gadījumā:
- viskoza un labi pagatavota putra;
- vārīti vai sautēti dārzeņi, dārzeņu biezenis;
- želeja no ogām, augļiem un žāvētiem augļiem;
- neliels daudzums vārītas gaļas, sasmalcinātas blenderī;
- augu tauki.
Ko jūs varat ēst - un ko jūs nevarat?
Uzturs gastrīta gadījumā ir atkarīgs no tā, vai ir palielināts vai samazināts skābums. Pirmajā gadījumā ieteicams izvairīties no pārtikas produktiem, kas stimulē sālsskābes ražošanu, savukārt otrajā gadījumā tie noderēs uzturā. Ņemiet vērā, ka praksē biežāk sastopams gastrīts ar paaugstinātu skābumu.
Turklāt jebkura veida gastrīta gadījumā nevajadzētu ēst pārtiku, kas izraisa mehāniskus un termiskus kuņģa bojājumus - galvenokārt krekerus un pārmērīgi karstus ēdienus. Gāzētie dzērieni, asās garšvielas un liekā sāls ir aizliegti.
Gastrīta diētai vajadzētu sastāvēt no pārsvarā šķidriem un putrai līdzīgiem ēdieniem, kas tiek uzņemti siltā veidā nelielās porcijās.
Ko nedrīkst ēst, ja Jums ir gastrīts:
- pārāk karsts un auksts ēdiens;
- rupja pārtika, kas var sabojāt kuņģi;
- produkti, kas izraisa fermentāciju;
- smagi taukainas pārtikas produkti;
- lielākā daļa garšvielu (tostarp bulgāru pipari);
- lielākā daļa mērču (majonēze, kečups, sinepes);
- gāzētie dzērieni;
- alkoholiskie dzērieni;
- stipra tēja, kafija un šokolāde.
Ko jūs varat ēst?
Uzturs gastrīta gadījumā jābalsta uz svaigu dārzeņu (tie ir sārmaini un samazina kuņģa sulas skābumu), dabisku produktu (labi pagatavoti pilngraudu graudaugi), liesas gaļas un olu patēriņu. Ir pieņemami makaroni un neliels daudzums svaigas maizes, taču labāk ir izvairīties no saldajiem konditorejas izstrādājumiem, cepumiem un krekeriem. Pārtika ir rūpīgi jāsakošļā.
Ņemiet vērā, ka ar gastrītu ar zemu kuņģa sulas skābumu jūs varat ēst nelielu daudzumu augļu (galvenokārt citrusaugļu) un dažus piena produktus (piemēram, biezpienu un sieru) - turpretim ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu tie nav ieteicami. Tajā pašā laikā piens ir noderīgs, ja ir pārmērīga skābes veidošanās, bet aizliegts, ja ir nepietiekama skābes veidošanās (pazemina kuņģa skābumu).
Gastrīta ēdienkartes piemēri
Tālāk sniegtajā ēdienkartē ir sniegti ieteikumi gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu. Lai atvieglotu kuņģa darbu, ēdiens jālieto 5-6 reizes dienā, izvairoties no gariem pārtraukumiem. Tāpat, ja ir gastrīts, nav ieteicams izlaist brokastis, un vakariņas vajadzētu ieturēt ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
Izvēloties pārtikas produktus, priekšroka jādod svaigai un dabīgai pārtikai, savukārt jāizslēdz sausās uzkodas, gatavie ēdieni, pusfabrikāti un konservi. Atsevišķu bīstamību rada pākšaugi (no zirņiem līdz lēcām) un citi produkti, kas provocē gāzu veidošanos (sīpoli, kāposti, redīsi) - tos nevajadzētu lietot uzturā, ja ir gastrīts. Tā paša iemesla dēļ rudzu un rauga produkti ir aizliegti.
Gastrīta ēdienkarte: 1. piemērs
- Brokastis: rīsu biezputra ar rozīnēm pienā, vāja silta tēja.
- Otrās brokastis: smūtijs ar pienu, banānu un čia sēklām.
- Pusdienas: cepta zivs ar sautētiem dārzeņiem.
- Pēcpusdienas uzkodas: auzu pārslu, žāvētu augļu kompots.
- Vakariņas: biezenī dārzeņu zupa, tvaicētas vistas kotletes.
- Pirms gulētiešanas: glāze silta vājpiena.
Gastrīta ēdienkarte: 2. piemērs
- Brokastis: auzu pārslas ar žāvētiem augļiem un pienu, tēja.
- Otrās brokastis: smūtija kokteilis ar pienu, persiku un linsēklām.
- Pusdienas: vistas buljons ar makaroniem un burkāniem.
- Pēcpusdienas uzkodas: pūkaina omlete ar pienu.
- Vakariņas: saldo kartupeļu biezenis, kotletes.
- Pirms gulētiešanas: glāze silta vājpiena.
Sarkanās gaļas ēšana pret gastrītu nav aizliegta, taču labāk ir dot priekšroku liesai liellopu gaļai, smalki sagrieztai vai maltai - no tās var pagatavot kotletes, kotletes, vai vienkārši viegli apcept un pievienot putrai (griķi un kvinoja). Cept arī nav aizliegts, taču svarīgi lietot tikai nelielu daudzumu augu eļļas un neēst ēdienu pārāk karstu.
Gastrīta diētas pamatā ir izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas izraisa mehāniskus un termiskus kuņģa bojājumus (rupji, pārmērīgi karsti ēdieni), kā arī viegli sagremojamu pārtiku. Runa ir par sārmainiem dārzeņiem sautētā, ceptā un vārītā veidā, dažādiem kompotiem, kā arī liesu gaļu (sasmalcinātu vai maltu). Ja Jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu, varat dzert pienu; ja jums ir zems skābums, tas ir aizliegts.